【永井食堂】驚異の回転率とコスパ大のめちゃウマもつ煮定食
こんにちは！とんたろ（@tontaroQ）です！
群馬県のソウルフードと言えば「もつ煮」。そしてもつ煮のお店で、必ず名前が上がるのが『永井食堂』です。その人気ぶりは凄まじく、行列必至。今回は、ここのもつ煮を食べるべく群馬県渋川市に行ってきました。
目次
混み過ぎてて入れないと思った
朝10時過ぎ。まさか、こんなに車が入ってるとは思いませんでした。駐車場空いてる？と思いつつ、探してみると意外と空いてます。元々大型トラックを停めれるように駐車スペースが広くなってるおかげですね。
▼駐車場は広いが、建物はこじんまりしている。
回転率がめちゃくちゃ早くてすぐに入れた
入るときは店内満席で既に行列が出来ていましたが、なんと5分と待たずに呼ばれました。めちゃくちゃ早い。
メニューについて
写真だと文字が見にくくて申し訳ないですが、もつ煮定食が590円、もつ大が770円です。そしてラーメンが320円という破格な値段。
もつ煮定食¥590
注文後、10秒待たずして来た
あまりにも早すぎて驚きました。牛丼屋よりも早い。それもあらかじめ定食が用意してあるわけではなく、注文してからの盛り付け。厨房での役割分担がしっかりしているんですね。あと、おそらく店員さんはみんなオールラウンドプレイヤー。
お盆は縦のままにして食べるのがマナー
店内はカウンター23席のみで、スペースの余裕が無くかなり狭いです。だから、お盆は縦の状態で手渡されます。もちろん、頂く時もこの状態で。
中サイズなのに大盛ごはん
大サイズにしてないのに、大盛に盛られたごはん。お米は、利根沼田産コシヒカリ「田んぼの王様」が使われています。もつ煮を一口とこのアツアツのごはんを口いっぱいに掻き込む。
超絶ウマイ。ピリ辛ニンニクパンチが効いた越後味噌と信州味噌を合わせたスープ。じっくりと煮込まれた超柔らかいもつ煮。マジでウマ過ぎ。ここのお店はかなり大盛だと聞いていたので躊躇していましたが、大にしてもよかったかもしれません。だって箸が止まらないんだもの！！
回転率の秘密は女将にあった
飲食店の売上の要となるのは「回転率」です。このお店の場合、待ち時間も含めて1人あたりの滞在時間が10～15分と極めて短い。そして途切れない客。このお店に入って、ごはんの美味しさ以外にも分かったことがありました。
○女将を中心に、店員さんがお客さんをテトリスで埋めていくかの如く席に誘導。
○入り口を常に見て、行列客にオーダーを取る。
○お盆等を素早く片付ける。
○これだけをこなしながらも接客が丁寧。
これを見て、何かに似ていると思いませんか？ピンと来た方もいると思います。まさに、王将フードサービスの接客トレーナーのやり方にそっくり。しかも、これを女性店員ばかりでやってるものだから、更に驚いた。はっきり言って、スゴ技です。
お土産もある
こちらの建物で、お土産として「もつっ子」を購入できます。1袋あたり3人前で要冷蔵。お土産でも行列。
まとめ
1965年に創業したもつ煮のスペシャリスト永井食堂。「うまい安い早い」の看板キャッチフレーズの通り、満足度とコスパが最高に高いお店でした。いよっ日本一。全国のモツラーは必ず行くべし。
お店情報
店名：永井食堂
《食事》
平日：9:00～18:00
土曜日：9:00～15:00
《持ち帰り用もつっ子売店》
平日：9:00～18:00
土曜日：9:00～18:00
日・祝：10:00～18:00
定休日：日・祝・GW
電話番号：0279-53-2338
完全禁煙・カード不可
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